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成熟的大人口味?可可雙色蛋糕

2018-05-04

妞編輯點評

突然想要吃現在很流行的大理石甜點,或是想親手做給喜歡的人或親友吃,剛好很適合大人味的可可雙色蛋糕,外觀甜美可愛,吃在嘴裡卻不膩口,這麼高級的口感自己也可以做唷!

製作出成熟口味,外觀像大理石般的高級甜點☆
黑可可粉帶來恰到好處的苦味?

■調理時間:約40分鐘(不含放入冰箱的冷藏時間)
■材料費:約516元

■材料  (18cm圓型模具)
<底部>
?OREO…150g
?無鹽奶油…60g

<麵糊>
?奶油乳酪…350g
?鮮奶油…400ml
?細砂糖…120g
?黑可可粉…3大匙
?吉利丁粉…15g(與3大匙的水拌勻備用)
?金箔…適量

■做法
(事前準備)奶油乳酪放置常溫回軟。
1. 將OREO餅乾放入夾鏈袋中、以桿麵棍敲打至細碎狀。加入融化奶油仔細搓揉均勻。
2. 蛋糕模型中放入步驟1、以湯匙壓至緊實鋪平。放入冰箱冷藏30分鐘至凝固。
3. 碗中放入奶油乳酪、細砂糖並以手持打蛋器混合均勻。將滑順的鮮奶油分次加入、拌勻。
4. 將吉利丁糊放入600w微波爐加熱30秒,並以茶勺一邊過濾一邊加入、並仔細拌勻。
5. 將1/3麵糊移至別的碗中、黑可可粉以茶勺過篩加入,並拌勻至無粉狀狀態。
6.步驟2的模具倒入一半的白色麵糊、再倒入黑色麵糊。重複2回。
7.用筷子製作出像大理石的紋路、放入冰箱冷藏約3-4時間凝固後即完成?


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